پديد آور :
اورتگا-ريواس ، انريكه
مترجم :
ترجمه فخري شهيدي، الهام زايرزاده ، علي اكبر غلامحسين پور
اطلاعات نشر :
دانشگاه فردوسي مشهد
فروست :
دانشگاه فردوسي مشهد؛ 526
شناسه هاي افزوده :
پ مترجم شهيدي، فخري 1335- , پ مترجم زايرزاده ، الهام 1362- , پ مترجم غلامحسين پور، علي اكبر 1352- , ع
عنوان :
اثر فرايند بر ايمني و كيفيت مواد غذايي
شرح پديد آور :
تاليف انريكه اورتگا- ريواس ,
عنوان به زبان ديگر :
Processing effects on safety and quality of foods ,c2010.
مشخصات ظاهري :
791 ص .: مصور، جدول ، نمودار
